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大麦若葉
●イネ科
●葉緑素、各ビタミン、ミネラル、酵素（ＳＯＤ、カタラーゼ、パーオキシタゼ等）をバランスよく含みます。 |
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ケール
●アブラナ科
●ハゴロモカンランケール
●ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、リン、カリウム、カルシウム、鉄、タンパク質、その他微量元素（Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｇ）も豊富でバランス良く含まれています。 |
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ブロッコリー
●アブラナ科
●イタリアンブロッコリー
●ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、鉄、カルシウムを多く含みます。特にビタミンＣの含有量は群を抜いています。 |
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ホウレン草
●アカザ科
●ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃ、Ｅ、鉄、イオウ、リン、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、カリウムを多く含みます。 |
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セロリ
●せり科
●オランダミツバ
●有機ナトリウムを多く含み、老廃物を排泄します。血球の栄養となるマグネシウムや鉄も多く含みます。 |
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パセリ
●せり科
●オランダゼリ・早芹葉
●他の野菜に比べカロチン、ビタミンＣを群を抜いて多く含み、ミネラルでは鉄、カルシウムを多く含みます。 |
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キャベツ
●アブラ菜科
●カンラン・タマナ
●ビタミンＣ、ビタミンＵの供給源。ミネラルでは、カルシウム、鉄、イオウ、ヨードを多く含んでいます。 |
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青ジソ
●シソ科
●ノラエ・紫蘇
●香気成分は、しそ油で、ぺリラアルデヒド５５％を含んでいて、強い防腐力があります。 |
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ヨモギ
●キク科
●モチグサ
●葉にシネオールなど精油の他、酵素や多糖類、ビタミン、ミネラルを含んでいます。 |
