３年以上農薬、化学肥料、除草剤を使用していない安全な農産物原料を努めて使用しています。

天然・合成を問わず、毒性の強い食品添加物は使用していません。安全性・機能性が明確で、製造に不可欠な添加物（例えばにがりなど）は認めています。

ＤＮＡ操作による遺伝子組み換えのある食品は一切使用していません。

日本国内で栽培された農産物を最優先します。やむをえず輸入品を取り扱う場合でも、ポストハーベスト（収穫後の作物に農薬を使用）や燻蒸（農作物保管の際に殺虫剤を使用）による汚染がある商品は取り扱いません。

味噌・醤油などは天然・長期熟成法で醸造された製品。油などは圧搾法で製造された製品など、伝統製法の製品を取り扱います。

白砂糖、グラニュー糖などの精製糖は使用していません。