奇跡の味噌(自然栽培)/生みそ、無添加調味料、自然食品の通販
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奇跡の味噌(自然栽培) 調味料/無肥料・自然栽培/ローフード/腸内フローラ

無肥料自然栽培の米と大豆を使用!
上質で身体に染み入るマイルドな味わい
奇跡の味噌(自然栽培)
奇跡の味噌(自然栽培)

店長のコメント
原料・製法ともに限りなく自然・天然を追求した超プレミアムな生味噌です!
一般的に味噌10kgを作るのに約2kgもの農薬・化学肥料を使用するそうですが、この味噌には一切使われておりません!ぜひ本物の味噌をお選び頂ければ幸いです。

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奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県で農薬も肥料も使わずに育てた生命力の強い自然栽培のお米と、同じく自然栽培で育った大豆、ミネラルバランスの良い天日結晶塩を使用し、こだわりの吉野杉木桶で仕込みました。
安心・安全で身体に染み入るようなマイルドな味の自然味噌です。
大変上質な味わいですので、味噌自体をしっかり愉しむお料理に特におすすめです。
酵素も麹も生きたままの生みそは、旨味があふれ、心にも身体にも格段の幸せを与えてくれます。

■無添加、天然醸造法
■岡山県のブランド米「朝日米」を使用
■酒精不使用
■約6~8ヶ月長期熟成
■生味噌(非加熱)
■食塩10.2%


※4~10月は冷蔵便で発送させて頂きます。常温品と一緒にご注文頂いた場合、まとめて冷蔵便で発送させて頂きます。
冷蔵便発送の場合、クール料金として別途324円ご負担頂きます。

販売価格:1,800円(税込 1,944円)
出荷目安:即日発送可
※数量限定品
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全国のお米の中でも3本の指に入る美味しさと言われる岡山県のブランド米「朝日米」。ふっくらとした程よい粘りとしっかりとしたコシ、深い味と旨みがあり、寿司職人や高級料亭が指名する逸品として知られています。
人工交配していない希少な在来種で、全国で唯一残る旭系品種であり、コシヒカリやササニシキの祖先にあたります。栽培するのに手間ひまがかかるため、流通量が少なく“幻の米”とも呼ばれています。
『奇跡の味噌』はそんな貴重な「朝日米」を農薬や肥料を一切使わずに自然栽培で育てた生命力の強いお米を使用し、昔ながらの良質な環境でふっくら発酵させた上質な米こうじを使用しています。



奈良の吉野杉で作られた木桶は、麹菌が住みつきやすい生きた仕込み桶です。
木桶で仕込み続けた味噌は、じっくりとやわらかく、かつ深い味わいを醸します。
私たちの目には見えない微生物の世界で、麹菌がいきいきと発酵できる環境作りに吉野杉木桶が一役買っています。



海水のミネラル組成は人間の体液とほぼ同じで、理想的なミネラル組成は生命力を高め、健康的な身体の基本をつくります。
自然なおいしさからくるまろやかな塩味と甘みが素材の持ち味を引き出してくれます。



備長炭は有害物質の除去、酸化防止、生命力の活性化などに効果があるといわれています。
『奇跡の味噌』は壁・天井全てを備長炭で覆った「炭蔵」で自然醸造されています。
マイナスイオンの多い環境の中で、麹菌や酵母菌の安定した力強い発酵と熟成が営まれています。



味噌を造るあらゆる工程で電子イオン水を活用しています。
電子イオン水は、清流高梁川の伏流水にマイナスイオンを付加した水です。
人や植物などの自然物は、イオンのバランスが健康の指標になると言われています。人工化学物質などによりマイナスのイオンが少なくなると、健康への影響があると言われます。イオンが豊富であるべき伏流水ですら昔と比較するとマイナスイオンが少なくなってしまっています。マイナスのイオンを付加することで、水や原料に含まれる不純物を取り除き、素材が持つ本来の力を取り戻すため、より生命力にあふれた食品を造ることができると考えられています。


【商品概要】
原材料名 米(岡山産)、大豆(北海道産/遺伝子組換えでない)、食塩(天日結晶塩『福塩』)
開封前賞味期限 製造日より冷蔵で6ヶ月


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