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美容・健康に関する用語解説

●EPA
エイコサペンタエン酸の略で、体に不可欠な栄養素であるオメガ3脂肪酸の一種です。
母乳に多く含まれています。人間の体内ではほとんど作ることができないので、お魚やEPA入り食品の摂取が必要です。
DHAとともに健康食品、サプリメントにも用いられています。
めぐりを良くする働きがあり、生活習慣による様々なリスクを低下させるのに役立つことが報告されています。

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●育成光線
体を温める作用があることで知られる遠赤外線の中でも4〜14ミクロンの波長のものを指し、生体の成長、育成に不可欠なエネルギーが集中しているといわれています。
様々な波長を持つ太陽光線の中で、人間の体に最も効果的に作用するといわれる自然エネルギーの一つでもあります。

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●SPF
紫外線防御指数。紫外線B波によるサンバーン(皮膚が赤く炎症を起こす現象)を防ぐ効果のこと。


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●F1種
大量生産しやすいように人工交配された種で、「一代雑種」や「ハイブリッド種」とも呼ばれます。
現在市販されている種のほとんどがF1種です。
生産速度が一定で味や大きさ、形が均一に揃うなどのメリットがあります。
2代目以降は同じ作物が育たなかったり、親とは違う性質・形になったりと品種として安定しないため、毎年作るには毎年種を買わなければなりません。



●MGO
マヌカハニーに含まれる抗菌作用を持つ生理活性物質(食物メチルグリオキサール)のこと。
1kg当たりに含まれるMGO(mg)を数値として表示します。
物質名がわからなかった2008年以前は、フェノール水溶液の濃度を基準としてどのくらい抗菌作用があるかを測り、「UMF数値」として表示していました。
MGO100+はUMF5〜10+、MGO250+はUMF11〜15+、MGO400+はUMF16〜20+、MGO550+はUMF21〜25+に相当します。


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●オーガニックコットン
3年間農薬や化学肥料を使わずに栽培された農地で、農薬や化学肥料を使わずに生産された綿花のことです。
オーガニックコットンを使用することは、人だけでなく、地球にも優しいのです。


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●オレゴンティルス
オーガニック食品とその農業を支持して1974年に誕生したアメリカの非営利な民間による会員組織です。
米農務省が定めるオーガニックプログラム(NOP)公認の認可団体です。オレゴン州セイラムに拠点を置き、オーガニック食糧生産者及びオーガニック食糧供給元の独立した証明を提供します。
Oregon Tilth Certified Organic(OTCO オレゴンティルス認証オーガニック)は1982年に確立され、その基準はアメリカで最も厳しいとして有名です。
除草剤、殺虫剤、化学肥料などをある一定の年月以上使用していない土壌で有機栽培され、保管場所や流通方法などにも基準が設けられ、放射線照射、薫煙などされていません。



●黒にんにく
通常の白いにんにくを一定の温度と湿度の条件下にて約1ヶ月間熟成醗酵させてつくった発酵食品の一つです。
生のにんにくは特有のにおいや刺激が強いため、食べ過ぎには注意が必要ですが、黒にんにくは熟成・発酵されていますので、糖度が増して食べやすく、また抗酸化力も約10倍に高まり、その他の栄養成分も数倍〜数十倍にまでアップすることが確認されています。


●ケイ素
皮膚、骨、間接、血管、毛髪、歯、爪などに多く含まれ、体組成に必要不可欠な微量ミネラルの一つ。
地球上で窒素に次いで二番目に多く、健康や環境に大きく貢献するとして、今ひそかに注目を集めています。
特にサプリメント先進国のドイツでは、ケイ素サプリメントは多くの家庭で常備されています。
現在ケイ素には以下のような特長があると考えられています。

・コラーゲンの働きを助ける
組織と組織をつなげるセメント的役割を担っているのがコラーゲンなのですが、ケイ素はそのコラーゲンを束ねて結合組織を強くすると考えられています。

・摂取量の差が成長期に及ぼす影響はカルシウムより大きい
ケイ素はカルシウムを運搬し、骨の中のミネラル形成を促進させます。
成長期やカルシウム欠乏の人にカルシウムだけを与えても、ほとんど有効に活用されないことが最近の研究で明らかになっています。

・体内で生成されない
ケイ素は若い頃には体内にじゅうぶん蓄えられているのですが、年を重ねるごとに減っていくため、どうしても食品などで補給する必要があります。
ケイ素を多く含む食品として、未精製の穀物、野菜、豆類が挙げられます。


●原木栽培(げんぼくさいばい)
原木栽培とは、伐採した木にきのこの菌を植え付けて育てる方法で、きのこの栽培方法としては最も自然に近い栽培方法です。
一方、市販のきのこは、おがくずを用い、人工的に環境を整える「菌床栽培」で栽培されたものがほとんどです。
原木栽培は天候や虫の影響を受けやすく、栽培期間も長くて収量も安定しにくいですが、食味に優れ、天然ものに近い高品質のきのこができるといわれています。

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●コールド製法(コールドプロセス製法)
加熱や塩析を行わず、オイルに苛性ソーダを混ぜるだけで石鹸を作る方法です。
時間と手間がかかりますが、熱を加えない分、オイルの酸化を防ぎ、グリセリンの他、オイルに含まれる有効成分を全て石鹸の中に閉じ込める事ができます。
肌にやさしい石鹸ができるだけでなく、塩析をしないことで環境への負荷も少なくなります。

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●古代米
古代米とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことです。
品種改良された現代の米に比べて収穫量が少ない、大変貴重なお米です。
中国では栄養食品や慶事に使い、日本でも古くから薬膳料理などに用いられてきました。
生命力が極めて強く、白米に比べてたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維など現代人に不足しがちな栄養素を多く含むため、近年健康食として見直されつつあります。


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●固定種
固定された形質が親から子へ受け継がれる種のこと。
その土地の風土の中で長い年月をかけて絶えず選抜・淘汰されてきたため、遺伝的に安定しています。
何年も繰り返し自家採種できるので、家庭菜園や小規模栽培に適し、循環型の持続可能な農業が実践できます。
F1種に比べて生育時期や形、大きさが揃いにくいというデメリットはありますが、環境適応能力が高くて個性豊かな作物が育ち、作物本来の味が楽しめます。

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●サイリウムハスク
インド原産のオオバコ科の植物で、食物繊維を非常に多く含んでいます。
体の中の不要ものを運び出す、腸内の善玉菌を増やすなど、お腹の健康維持やダイエットに最適な植物です。


●酸処理
海苔を養殖網ごと酸性の液に浸すこと。
他の藻類が混じることを防ぎ、病原菌を死滅させることができるので、生産効率が上がりますが、大量の酸を海に入れることになり、海の生態系に影響を与えかねません。
農業に例えるとまさに農薬に相当するものといえます。


●GI値
血糖上昇指数のことを指し Glycemic Indexの略称です。食品の炭水化物50gを食べた後の、血糖値を測定した値で、ブドウ糖を100とした相対値のことです。
アメリカ合衆国では、GI値 55以下の食品を低GI食品として定義して、栄養指導しています。
同じカロリーでも、低GI値の食品を選んで食べることにより、血糖値の過剰な上昇や脂肪蓄積のリスクに対応することができます。

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●静置発酵
昔から日本でお酢の製造に採用されている伝統製法です。
数時間ほどで作りあげてしまう速醸法とは違い、昔ながらの木桶やかめ壷などで、まず酒(どぶろく)作りを行い、 最短でも2ヶ月以上かけて自然の力で発酵し熟成させてお酢を作る方法です。
時間がかかり、生産効率も低いため、静置発酵を採用しているお酢は全国的に見ても非常に珍しく、数えるほどしかありません。

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●生分解
微生物による消費(食べる)によってモノが自然界に還ること、つまり、二酸化炭素と水に還元されること。
そのスピードが速いほど、環境にかける負担は少なくなります。


●世界5大健康食品
2006年3月24日に発行されたアメリカの健康専門誌「ヘルス」で発表されたもの。
韓国のキムチ、日本の大豆、スペインのオリーブ油、ギリシャのヨーグルト、インドのレンズ豆が選ばれました。


●DHA
ドコサヘキサエン酸の略で、体に不可欠な栄養素であるオメガ3脂肪酸の一種です。
私たちの脳や目、母乳などに多く含まれています。人間の体内ではほとんど作ることができないので、お魚やDHA入り食品の摂取が必要です。
マグロやカツオの目の後ろの部分に多く含まれていて、健康維持にいろいろ良い働きのあることが様々なところで紹介されています。

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●甜菜糖(てんさいとう)
寒冷地で育つ甜菜は「砂糖大根」とも呼ばれています。
甜菜糖は甜菜から抽出した糖液を煮詰めるので、独特の風味が感じられます。
おなかのビフィズス菌を元気づけ増やしてくれるオリゴ糖を 多く含むことから「おなかに優しい砂糖」といわれています。

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●トランス脂肪酸
天然植物油にはほとんど含まれず、ショートニングなどの硬化油を製造する過程で発生するものです。
多量に摂取すると悪玉コレステロールを増加させ動脈硬化や心臓疾患のリスクが高まるとして、欧米ではトランス脂肪酸の問題に警鐘が発せられています。

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●難消化性デキストリン
とうもろこしや馬鈴薯のデンプンから生成される天然の食物繊維。
食事に含まれる糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇をおだやかにします。

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●NON-GMO
遺伝子組み換え作物(GMO)を使っていないことを意味します。


●馬油(バーユ)
馬油とは文字通り「馬の油」のことで、昔から様々な肌トラブルに使われ、現代まで長く愛されてきた歴史ある天然油です。
リノレン酸、リノール酸、オレイン酸など人の皮膚と同じ成分を多く含むので、皮膚になじみやすく、乾燥したお肌に潤いを与え保湿してくれます。


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●梅肉エキス
梅肉エキスは青梅の搾り汁を長時間煮つめて濃縮したものです。
青梅1kgからわずか20〜40gくらいしかできない貴重な梅のエキスで、有効成分は梅干の数十倍ともいわれ、昔から万能薬として重宝されてきました。
クエン酸をはじめとした有機酸類、ミネラルやめぐりを良くするムメフラールなど健康に役立つ物質が数多く含まれています。


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●ビーポーレン
ビーポーレンとは、ミツバチの働きバチが花蜜と一緒に集めた花粉を、自ら出す酵素でペレット状に丸めたものです。
ビーポーレンは非常に栄養価が高く、その栄養価の高さは同じくミツバチが作るプロポリスやローヤルゼリー以上だと言われます。
生命を維持するために必要な六大栄養素のビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質、炭水化物、食物繊維の全てが含まれており、その他にカラダの様々な働きを助けてくれる各種酵素、アミノ 酸、補酵素、核酸、フラボノイドなどが加わって、その栄養素の種類は90種類以上と言われています。
そのためアメリカでは「ミラクルフード」、「パーフェクトフード」などと呼ばれ、花粉対策食品としても注目され一大ブームになり、その波が今日本へ波及しはじめています。


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●PHF(ポストハーベストフリー)
収穫後に農薬を使用していない農産物のこと。
日本では収穫後の作物に農薬を使用することは禁止されていますが、アメリカをはじめとする諸外国から輸入される農産物は、長期保存や防虫・防カビのため、農薬が散布されることがあります。
鶏の餌となるとうもろこしは、ほとんどが海外からの輸入に頼っています。
つまり卵にポストハーベストフリーと表示されている場合、「収穫後に農薬を使用していない飼料を食べて育った鶏が産んだ卵」ということを意味しています。


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●PA
UV-A防御指数。紫外線A波が肌のより深くまで作用し、サンタン(皮膚表面が黒くなる現象)やしわやたるみの原因となるのを防ぐ効果のこと。


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●無機顔料
天然の鉱石などを粉砕して色素を抽出したもの。

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●有機JASマーク
有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが貼ることができるマーク。
有機食品とは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品のことを指します。


●ワイルドクラフテッド
肥料さえも施さず、自然の中でのびのびと自生している野生のハーブのこと。


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